赤味噌 200g（カップ入）
540円
赤味噌 300g（小箱入）
1,080円
赤味噌 500g（カップ入・ご家庭用）
1,188円
赤味噌 500g（袋入・包装）
赤味噌 1kg（袋入・包装）
2,160円
赤味噌 900g（樽入り）
2,462円
◇堀河屋の「赤味噌」は、丸大豆・はだか麦で出来ています。
【原材料】丸大豆、はだか麦、食塩
〇麹室と呼ばれる菌の培養室で、はだか麦と呼ばれる大麦の一種の麹を作ります。
（この作業を「手麹」と呼び、この製法は日本で数件しか残っていないといわれています。
堀河屋は全量「手麹」にてモノ作りをしています。）
〇北海道産丸大豆を和釜にて薪で4時間ほど炊き込み、麦麹にまぜながら挽き込みます。
〇2年半〜3年、発酵・熟成され、堀河屋の「赤味噌」の完成です。
◇長期熟成ならではの、丸大豆、はだか麦の芳醇なコクと
しっかりした味の深みがお楽しみいただけます。
◇魚のあらや貝といった素材のお味噌汁にして頂くと、
日本人でよかったと感じて頂けると思います。