赤味噌
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赤味噌 200g(カップ入)
540円
在庫あり
赤味噌 200g(カップ入) ----- 小さいサイズのご要望を頂き、お試しサイズが新登場です- - - - 毎回色々なお味噌をお使いになりたい・お試しで購入されたい・ちょっとしたお渡し用に……
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赤味噌 300g(小箱入)
1,080円
在庫あり
徑山寺味噌300g(小箱入) 〜〜 堀河屋の定番味噌が、可愛らしいパッケージで初登場です 〜〜 少しずつ色々な種類の味噌をギフトでお贈りしたい…という声にお応えし、見た目も華やかに初登場です。 …
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赤味噌 500g(カップ入・ご家庭用)
1,188円
在庫あり
赤味噌 500g(カップ入・ご家庭用) ----- 便利なカップ入りが新登場です。----- 堀河屋野村の「赤味噌」は紀州地方に古くより伝えられてきた田舎味噌と呼ばれる「麦味噌」です。北海道産丸…
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赤味噌 500g(袋入・包装)
1,188円
在庫あり
赤味噌 500g(袋入/包装)ちょっとしたご贈答にも最適です。 堀河屋野村の「赤味噌」は紀州地方に古くより伝えられてきた田舎味噌と呼ばれる「麦味噌」です。北海道産丸大豆と、国産はだか麦を贅沢に使い、時…
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赤味噌 1kg(袋入・包装)
2,160円
在庫あり
赤味噌 1kg(袋入・包装)ちょっとしたご贈答にも最適です。 堀河屋野村の「赤味噌」は紀州地方に古くより伝えられてきた田舎味噌と呼ばれる「麦味噌」です。北海道産丸大豆と、国産はだか麦を贅沢に使い、時…
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赤味噌 900g(樽入り)
2,462円
在庫あり
赤味噌 900g(樽入り) 樽入りの赤味噌900gです。堀河屋野村の「赤味噌」は紀州地方に古くより伝えられてきた田舎味噌と呼ばれる「麦味噌」です。北海道産丸大豆と、国産はだか麦を贅沢に使い、時間をかけ…
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堀河屋の味噌4種類 <お試しセット>
1,998円
在庫あり
〜毎日の食卓に〜 堀河屋の味噌 4種類 <お試しセット> 合わせ味噌200g、赤味噌200g、徑山寺(きんざんじ)味噌200g、堀河屋のもろみ180g(各カップ入) 少しずつお味をお試し頂けるサイズで…
◇堀河屋の「赤味噌」は、丸大豆・はだか麦で出来ています。
【原材料】丸大豆、はだか麦、食塩
〇麹室と呼ばれる菌の培養室で、はだか麦と呼ばれる大麦の一種の麹を作ります。
(この作業を「手麹」と呼び、この製法は日本で数件しか残っていないといわれています。
堀河屋は全量「手麹」にてモノ作りをしています。)
〇北海道産丸大豆を和釜にて薪で4時間ほど炊き込み、麦麹にまぜながら挽き込みます。
〇2年半〜3年、発酵・熟成され、堀河屋の「赤味噌」の完成です。
◇長期熟成ならではの、丸大豆、はだか麦の芳醇なコクと
しっかりした味の深みがお楽しみいただけます。
◇魚のあらや貝といった素材のお味噌汁にして頂くと、
日本人でよかったと感じて頂けると思います。