合わせ味噌 200g（カップ入）
540円
合わせ味噌 300g（小箱入）
1,080円
合わせ味噌 500g（カップ入・ご家庭用）
1,188円
合わせ味噌 500g（袋入・包装）
合わせ味噌 1kg（袋入・包装）
2,160円
合わせ味噌 900g（樽入り）
2,462円
◇堀河屋の「合わせ味噌」は、赤味噌と白味噌のブレンドではございません。
「合わせ」とは、「米麹」と「麦麹」を合わせるという意味です。
【原材料】米、はだか麦、丸大豆、食塩
〇麹室と呼ばれる菌の培養室で米麹を作ります。
〇同時に、麹室ではだか麦と呼ばれる大麦の一種の麹を作ります。
（この作業を「手麹」と呼び、この製法は日本で数件しか残っていないといわれています。
堀河屋は全量「手麹」にてモノ作りをしています。）
〇北海道産丸大豆を和釜にて薪で4時間ほど炊き込み、米麹、麦麹にまぜながら挽き込みます。
〇1年半〜2年、発酵・熟成され、堀河屋の「合わせ味噌」の完成です。
◇丸大豆、米麹の甘みが残りつつ、はだか麦の芳醇なコクと香りが楽しめるお味噌です。
◇毎日召し上がって頂ける味噌を目指し、お味噌汁はもちろん、
炒め物にもコク出しで使って頂ける万能味噌です。