【特選】紀醤油 星山 500ml 1本（ギフト包装／化粧箱入）

【特選】 紀醤油　星山　1本 （化粧箱入・ギフト包装済）

特選三ツ星醤油「星山」500mlです。

三ツ星醤油は、大豆を薪炊きし、「手麹」と呼ばれる古式製法で、
ふた夏かけて醸した天然醸造の濃口醤油です。
手づくりゆえに、火入れごとにかすかに味わい、香りが違う。
三ツ星醤油の中で蔵人が「色・味・香り」高きもの厳選しました。

三ツ星醤油の「三ツ星」とは、堀河屋の家紋。
江戸時代から続く堀河屋の醤油づくり。

「いいものが出来るのは、神様のご褒美。
　三ツ星の想いがつまった星の山。」

という意味で「星山（せいざん）」と名付けました。

大切な方への贈り物に、ぜひお使いください。

------------≪瓶・箱のサイズについて≫-----------------

●星山瓶本体サイズ（高さ：約21.5cm　底直径：約7.5cm）
●1本箱サイズ（高さ：24.8cm　幅：8.4cm　奥行：8.4cm）


※デザインは、長く日本とポルトガルの架け橋となられておられます
　芸術家 無汸庵 綿貫宏介先生のものです。


------------≪三ツ星醤油とは？≫-----------------

醤油発祥の地といわれる和歌山において、元禄より続く最古の蔵である堀河屋野村。
当時廻船問屋だった先祖がお得意様への手土産に造っていたのがいつしか本業に。

『三ツ星醤油』は以来300年、未だにガスを一切使わず薪火で大豆を炊き、
全国にも数軒しか残らない「手麹」と呼ばれる技法で全量麹を作り、
天然醸造で作った昔ながらの濃口醤油。

北海道産丸大豆、小麦を用い、香りの良さとコクのある味わい深い醤油です。


------------≪三ツ星醤油のおすすめ≫-----------------

お醤油の味と香りがよくわかる、目玉焼き、焼きもちやたまごかけご飯、お刺身、冷奴の他、
煮物やそばつゆ、ステーキのわさび醤油にもおすすめです。
お刺身は特に白身のお魚がよく合います。


◆◆◆分量にご注意下さい！◆◆◆

『三ツ星醤油』は、何から何まで手作業で醸し、ふた夏熟成させた深い味わいです。
塩分濃度は、一般的な醤油と変わりませんが、味わい、コクが深く、
同じ量でお使いになると濃く感じられると思います。

お刺身やお豆腐には、ほんの少しだけつけてお召し上がり下さい。
少量で素材の旨みを引き立てます。

煮炊きものは、通常大さじ１のところ、0.7〜0.8目安でご使用下さい。
足りない場合は、最後の仕上げに回しかけ香りだしと、
味の調整をして頂くのがおすすめです。

※天然で醸した本来の調味料は、結果的に量が少なくて済み、
　塩分の過剰摂取などの心配も逆に必要ありません。

＜三ツ星醤油醤油を使ったレシピはこちらから＞
　　⇒⇒　http://www.horikawaya.com/03site/index.html


☆原材料☆
　　　丸大豆（北海道産）
　　　小麦（北海道産）
　　　食塩（天日塩）
　　　本みりん（岐阜県産福来純本みりん）

　※三ツ星醤油はガスを使わずに薪で釜炊きしております。
　　最後の火入れ行程で、生揚げ（生の醤油）を直接釜炊きすると、
　　焦げて香りが損なわれます。

　　その焦げ防止として、本みりんを釜に使用しております。
　　1000Lの生揚げに対し、本みりん1.8Lビン数本ですので、
　　味わいには全く影響がございません。

　※夏季（5月〜9月）は冷蔵庫での保存をおすすめしております。