【熟成】徑山寺味噌 400g（樽入）
【熟成】徑山寺味噌 400g（樽入）
販売価格: 1,944円(税込)
重み: 480ｇ
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商品詳細
【熟成】徑山寺味噌 ４００ｇ（樽入）
〜鎌倉時代より続く伝統製法を守り、地元産の夏野菜にこだわった堀河屋の「徑山寺味噌」〜
「徑山寺味噌」のふるさとは、中国五山のひとつ「徑山寺」、堀河屋の「徑山寺味噌」は、紀州 「興国寺」の開祖・覚心が伝えたこの味を、元禄年間の昔より３００年以上に渡って受け継いでいます。
材料は北海道産秋田大豆、国産はだか麦・米、そして夏に収穫した新鮮な地元産の「瓜・茄子・紫蘇・生姜」などの夏野菜を使用しています。長期保存の塩づけ野菜は一切使用しておりません。
仕込みは年に１回ですので、１年を通しその時々の四季の自然による熟成をお楽しみ頂きながら、召し上がって頂ける「おかず味噌」です。
あたたかいご飯や、きゅうりや冷奴、焼魚にのせて、また酒の肴にも最適です。
※本品は、熟成（一昨年夏仕込んだもの）です。当蔵の徑山寺味噌は、地場の夏野菜が取れる夏にしか仕込みません。熟成は、野菜や豆が深く漬かり、熟成香のしっかりしたお味にでお酒にもよく合います。天然醸造がゆえの違いをぜひお楽しみください。
（メイン画像をクリックすると製造工程がご覧になれます。）
※直径約15cm 高さ約4.5cm
