【新もの】徑山寺（きんざんじ）味噌 500g（袋入・包装）

　【新物】徑山寺（きんざんじ）味噌 500g（袋入・包装）

〜徑山寺味噌 500gの袋入りです。
ご家庭用にはもちろん、紙包装しておりますので、
ちょっとしたお渡し物にも喜ばれます。

★★★　元禄創業期より変わらぬ製法で全て手作り一筋　★★★

◇堀河屋の「徑山寺味噌」は、創業以来、300年以上に渡り受け継いだ伝統製法「手麹」でつくられた
　新鮮な地元産夏野菜がごろごろ入った「おかず味噌」です。

◇そのままご飯のおかずにも、お酒の一品にもなります。
　また、お刺身とあえてなめろう風にしたり、お肉と焼いて香りづけをしたり、
　お料理にも使えます。

　　レシピはこちらから　⇒　http://www.horikawaya.com/03site/index.html

◇「徑山寺味噌」は、鎌倉時代に紀州興国寺に中国（宋）より伝わったといわれ、
　現代の醤油のルーツとなったといわれています。

　　詳細はこちらから　⇒　http://www.horikawaya.com/07roots/index.html

◇材料は、北海道産丸大豆・愛媛産はだか麦、国産米で麹を作り、
　夏に収穫した新鮮な地元産夏野菜 「瓜・茄子・紫蘇・生姜」を使用しています。

　　【原材料】米、はだか麦、丸大豆、瓜、茄子、紫蘇、生姜
　　　　　　　食塩、砂糖
　　　　　　　（※米の産地は、年により変動いたします。）

◇当蔵の徑山寺味噌は、地場の夏野菜が取れる夏場（6月〜8月）にしか仕込みません。
　また、仕込後、温度を調整したり、化学的なもので発酵を調整したりは当然していない、
　いわゆる「天然醸造」の食べ物です。

　よって、食べて頂くシーズンによって、味わいが微妙に異なります。
　発酵期間によって味わいが変わるため、その年の夏に仕込んだ【新もの・徑山寺味噌】と、
　仕込後、熟成させた【熟成】徑山寺味噌を2種類ご用意しております。

　味の特徴としましては、
　　【新もの】・・・米、大豆の麹の甘さ、瑞々しい夏野菜のフレッシュ感をお楽しみ頂けます。
　　【熟成】徑山寺味噌・・・芳醇でしっかりした深いお味に仕上がっております。

　※※※こちらの商品は、【新もの】です！！

日本の四季が産み出したお味の違いを、ぜひお楽しみください。