【新もの】徑山寺（きんざんじ）味噌 200ｇ（カップ入）

【新もの】徑山寺（きんざんじ）味噌 ２００ｇ（カップ入）

堀河屋店舗販売にてご好評いただいております「徑山寺味噌２００ｇのカップ入り」が新登場！！
ちょっとしたおかずとして冷蔵庫からさっとお召し上がり頂いたり、ちょっとした手土産にも最適なサイズです。
（※小分けの袋をご利用の場合は、備考欄にてお申し付けください。）

★★★　元禄創業期より変わらぬ製法で全て手作り一筋　★★★

◇堀河屋の「徑山寺味噌」は、創業以来、300年以上に渡り受け継いだ伝統製法「手麹」でつくられた
　新鮮な地元産夏野菜がごろごろ入った「おかず味噌」です。

◇そのままご飯のおかずにも、お酒の一品にもなります。
　また、お刺身とあえてなめろう風にしたり、お肉と焼いて香りづけをしたり、
　お料理にも使えます。

　　レシピはこちらから　⇒　http://www.horikawaya.com/03site/index.html

◇「徑山寺味噌」は、鎌倉時代に紀州興国寺に中国（宋）より伝わったといわれ、
　現代の醤油のルーツとなったといわれています。

　　詳細はこちらから　⇒　http://www.horikawaya.com/07roots/index.html

◇材料は、北海道産丸大豆・愛媛産はだか麦、国産米で麹を作り、
　夏に収穫した新鮮な地元産夏野菜 「瓜・茄子・紫蘇・生姜」を使用しています。

　　【原材料】米、はだか麦、丸大豆、瓜、茄子、紫蘇、生姜
　　　　　　　食塩、砂糖
　　　　　　　（※米の産地は、年により変動いたします。）

◇当蔵の徑山寺味噌は、地場の夏野菜が取れる夏場（6月〜8月）にしか仕込みません。
　また、仕込後、温度を調整したり、化学的なもので発酵を調整したりは当然していない、
　いわゆる「天然醸造」の食べ物です。

　よって、食べて頂くシーズンによって、味わいが微妙に異なります。
　発酵期間によって味わいが変わるため、その年の夏に仕込んだ【新もの】徑山寺味噌と、
　仕込後、熟成させた【熟成】徑山寺味噌を2種類ご用意しております。

　味の特徴としましては、
　　【新もの】徑山寺味噌・・・米、大豆の麹の甘さ、瑞々しい夏野菜のフレッシュ感をお楽しみ頂けます。
　　【熟成】　徑山寺味噌・・・芳醇でしっかりした深いお味に仕上がっております。

※※こちらの商品は【新もの】です※※

日本の四季が産み出したお味の違いを、ぜひお楽しみください。