【熟成】徑山寺（きんざんじ）味噌 500g（袋入・包装）
販売価格: 1,512円(税込)
重み: 500ｇ
この商品は軽減税率の対象です。
商品詳細
【熟成】徑山寺（きんざんじ）味噌 ５００ｇ（袋入・包装）
徑山寺味噌 500gの袋入りです。
ご家庭用にはもちろん、紙包装しておりますので、
ちょっとしたお渡し物にも喜ばれます。
※本品は、一昨年仕込んだ熟成物です！
★★★ 元禄創業期より変わらぬ製法で全て手作り一筋 ★★★
◇堀河屋の「徑山寺味噌」は、創業以来、300年以上に渡り受け継いだ伝統製法「手麹」でつくられた
新鮮な地元産夏野菜がごろごろ入った「おかず味噌」です。
◇そのままご飯のおかずにも、お酒の一品にもなります。
また、お刺身とあえてなめろう風にしたり、お肉と焼いて香りづけをしたり、
お料理にも使えます。
レシピはこちらから ⇒ http://www.horikawaya.com/03site/index.html
◇「徑山寺味噌」は、鎌倉時代に紀州興国寺に中国（宋）より伝わったといわれ、
現代の醤油のルーツとなったといわれています。
詳細はこちらから ⇒ http://www.horikawaya.com/07roots/index.html
◇材料は、北海道産丸大豆・愛媛産はだか麦、国産米で麹を作り、
夏に収穫した新鮮な地元産夏野菜 「瓜・茄子・紫蘇・生姜」を使用しています。
【原材料】米、はだか麦、丸大豆、瓜、茄子、紫蘇、生姜
食塩、砂糖
（※米の産地は、年により変動いたします。）
◇当蔵の徑山寺味噌は、地場の夏野菜が取れる夏場（6月〜8月）にしか仕込みません。
また、仕込後、温度を調整したり、化学的なもので発酵を調整したりは当然していない、
いわゆる「天然醸造」の食べ物です。
よって、食べて頂くシーズンによって、味わいが微妙に異なります。
発酵期間によって味わいが変わるため、その年の夏に仕込んだ【新物・徑山寺味噌】と、
前年の夏に仕込んだ【熟成】徑山寺味噌を2種類ご用意しております。
味の特徴としましては、
徑山寺味噌・・・米、大豆の麹の甘さ、瑞々しい夏野菜のフレッシュ感をお楽しみ頂けます。
【熟成】徑山寺味噌・・・芳醇でしっかりした深いお味に仕上がっております。
日本の四季が産み出したお味の違いを、ぜひお楽しみください。
他の写真
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本品は、熟成（一昨年夏仕込）です。
当蔵では、新鮮な夏野菜が収穫できる
6〜8月にしか仕込みません。
夏季の3か月で仕込んだものを
1年かけてお楽しみ頂きます。
発酵の期間が深くなればなるほど、
コクのある味わいに仕上がります。
お酒にもよく合います。
天然醸造だからこその味わい、
ぜひお楽しみください。
