【徑山寺味噌】新物の蓋開けを致しました。

今年夏仕込の徑山寺味噌、
新物の蓋開けを致しました。

少し涼しくなったことで、味がグッと引き締まり、
麹と野菜が一体化して、うま味、甘みが出てきました。
当蔵は、「天然醸造」を信条にしています。

加温や加湿、また化学的なものでの調整は一切行いません。
ここからの気候条件によっても、お手元に届く状態が
少しずつ変化して参ります。
それも本物の発酵食品の醍醐味と、
お楽しみ頂けましたら幸いです。
天然のお味を、ぜひお召し上がり下さい。
【原材料】
米（秋田）、大豆（北海道）、はだか麦（愛媛）、
瓜、茄子、紫蘇（和歌山）、生姜（高知）、食塩、砂糖


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（※）新物とは別に、1年以上熟成させた熟成物も
　　　ご用意しております。
　　　食べ比べて頂いても面白いかと思います。