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◇限定◇ 白味噌・徑山寺味噌・三ツ星醤油<3点詰め合わせ>

◇限定◇ 白味噌・徑山寺味噌・三ツ星醤油<3点詰め合わせ>

販売価格: 7,020円(税込)

重み: 4000g

この商品は軽減税率の対象です。

在庫あり
徑山寺味噌:
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商品詳細

◇期間限定◇白味噌・徑山寺(きんざんじ)味噌・三ツ星醤油<3点詰め合わせ>

白味噌900g、徑山寺味噌900g、三ツ星醤油900mlの3点セットです。(ギフト包装済)

<三ツ星醤油とは??>
『三ツ星醤油』は以来300年、未だにガスを一切使わず薪火で大豆を炊き、
全国にも数軒しか残らない「手麹」と呼ばれる技法で全量麹を作り、
天然醸造で作った昔ながらの濃口醤油。

  製法詳細はこちらから ⇒ http://www.horikawaya.com/06insistence/photo/index01.html
  原料詳細はこちらから ⇒ http://www.horikawaya.com/06insistence/photo/index03.html

  【原材料】丸大豆、小麦、食塩、本みりん
   ※本みりんは味付けのためではございません。
    使用の理由はこちらから ⇒ http://www.horikawaya.com/02question/index.html

◇国産大豆ならではの大豆の甘味、旨みと、後口のさっぱりした切れ味が特徴です。

◇お刺身、冷奴などへのつけて頂くと、素材の味を引き出してくれます。
 煮物に数滴たらして頂いても、香りが引き立ち、コクが出してくれます。
 つけにもかけにも煮物にもお使い頂ける万能タイプのお醤油です。

<堀河屋の白味噌とは??>
★★★美味しさのポイント★★★
(1)堀河屋の白味噌は、年に一度の仕込です。
 仕込後、温度を調整したり、化学的なもので発酵を調整させない「天然醸造」です。

(2)『薪炊きした丸大豆本来の旨み』
  『機械ではなく伝統製法、手麹で育てた米麹の深み』
 素材の味がしっかりする味わい深さが特徴です。 
 
(3)一般的な白味噌と比べ、甘さが控えめで、
  スッキリとしながら、深み、コクのある味わいです。

冬期限定の白味噌は、具だくさんの豚汁・魚の粕汁・お雑煮・酢味噌、お鍋のコク出に…と
ぜひ冬にお召し上がり頂きたいお味です。

★★★【原材料】★★★
米(国産)、丸大豆(北海道産)、食塩(長崎産)

※米につきましては、年度により産地が変わります。
※毎年10月ごろ〜3月ごろまでの出荷となっております。
 (売切れ次第終了となりますこと、ご了承ください。)

<堀河屋の徑山寺(きんざんじ)味噌とは??>
徑山寺味噌は、瓜や茄子といった野菜の入った食べるおかず味噌です。

発酵期間によって味わい・香りが変化します。
日本の四季が産み出したお味の違いをぜひお楽しみください。
      
【新もの】…今年の夏に仕込んだ徑山寺味噌です。
米・大豆の麹の甘さ、瑞々しい夏野菜のフレッシュ感をお楽しみ頂けます。

【熟成】…仕込み後、熟成させて徑山寺味噌です。
芳醇でしっかりとした深い味わいに仕上がっております。
お酒のあてに最適です。

※【新もの】【熟成】よりお選び頂けます!

★★★美味しさのポイント★★★
(1)堀河屋の徑山寺味噌は、地場の夏野菜が取れる夏場(6月〜8月)にしか仕込みません。
仕込後、温度を調整したり、化学的なもので発酵を調整しない「天然醸造」です。

(2)お召し上がり頂いたときに食べ応えある大粒北海道大豆」を使用。
食感と大豆の形が残るようじっくり「薪火」で焙煎しています。

(3)甘さ控えめの昔ながらの味わいです。

★★★ お召し上がり方 ★★★
そのまま温かいご飯に、きゅうりやエシャレットなどの生野菜やクラッカーにのせて…
お酒の一品にもなります。
お刺身とあえてなめろう風にしたり、お肉と焼いて香りづけをしたり、
お料理にもお使い頂けます。

◎レシピはこちらから ⇒ http://www.horikawaya.com/03site/index.html

★★★【原材料】★★★
米、はだか麦、丸大豆、瓜、茄子、紫蘇、生姜、食塩、砂糖

※北海道産丸大豆・愛媛産はだか麦、国産米で麹を作り、
 夏に収穫した新鮮な地元産夏野菜 「瓜・茄子・紫蘇・生姜」を使用しています。
(米の産地は、年により変動いたします)

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