徑山寺味噌　400g（樽入）

徑山寺味噌 400ｇ（樽入）

〜鎌倉時代より続く伝統製法を守り、地元産の夏野菜にこだわった堀河屋の「徑山寺味噌」〜

「徑山寺味噌」のふるさとは、中国五山のひとつ「徑山寺」、堀河屋の「徑山寺味噌」は、紀州 「興国寺」の開祖・覚心が伝えたこの味を、元禄年間の昔より３００年以上に渡って受け継いでいます。

材料は北海道産秋田大豆、国産はだか麦・米、そして夏に収穫した新鮮な地元産の「瓜・茄子・紫蘇・生姜」などの夏野菜を使用しています。長期保存の塩づけ野菜は一切使用しておりません。

仕込みは年に１回ですので、１年を通しその時々の四季の自然による熟成をお楽しみ頂きながら、召し上がって頂ける「おかず味噌」です。

あたたかいご飯や、きゅうりや冷奴、焼魚にのせて、また酒の肴にも最適です。

※本品は、昨年夏仕込みました新ものです。当蔵の徑山寺味噌は、地場の夏野菜が取れる夏にしか仕込みません。米、大豆の麹の甘さ、瑞々しい夏野菜のフレッシュ感をお楽しみ頂けます。