【熟成】徑山寺味噌  900g(樽入)

【熟成】徑山寺味噌  900g(樽入)

販売価格: 2,851円(税込)

重み: 950g

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商品詳細

【熟成】徑山寺味噌 900g(樽入)

〜鎌倉時代より続く伝統製法を守り、地元産の夏野菜にこだわった堀河屋の「徑山寺味噌」〜

「徑山寺味噌」のふるさとは、中国五山のひとつ「徑山寺」、堀河屋の「徑山寺味噌」は、紀州 「興国寺」の開祖・覚心が伝えたこの味を、元禄年間の昔より300年以上に渡って受け継いでいます。

材料は北海道産秋田大豆、国産はだか麦・米、そして夏に収穫した新鮮な地元産の「瓜・茄子・紫蘇・生姜」などの夏野菜を使用しています。長期保存の塩づけ野菜は一切使用しておりません。

仕込みは年に1回ですので、1年を通しその時々の四季の自然による熟成をお楽しみ頂きながら、召し上がって頂ける「おかず味噌」です。

あたたかいご飯や、きゅうりや冷奴、焼魚にのせて、また酒の肴にも最適です。

※本品は、熟成(一昨年夏仕込んだもの)です。当蔵の徑山寺味噌は、地場の夏野菜が取れる夏にしか仕込みません。野菜や豆が深く漬かり、熟成香のしっかりしたお味に仕上がっていますのでお酒にもよく合います。天然醸造がゆえの違いをぜひお楽しみください。

(メイン画像をクリックすると製造工程がご覧になれます。)

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