ご家庭用向けのバラ袋入り徑山寺味噌です。
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商品詳細

徑山寺味噌【※一年もの】 1kg(バラ袋詰め)

販売価格: 2,268円 (税込)
[在庫数 在庫なし] 重み: 1000g

徑山寺味噌 1kg(バラ袋詰め)

〜鎌倉時代より続く伝統製法を守り、地元産の夏野菜にこだわった堀河屋の「徑山寺味噌」〜

「徑山寺味噌」のふるさとは、中国五山のひとつ「徑山寺」、堀河屋の「徑山寺味噌」は、紀州 「興国寺」の開祖・覚心が伝えたこの味を、元禄年間の昔より300年以上に渡って受け継いでいます。

材料は北海道産秋田大豆、国産はだか麦・米、そして夏に収穫した新鮮な地元産の「瓜・茄子・紫蘇・生姜」などの夏野菜を使用しています。長期保存の塩づけ野菜は一切使用しておりません。

仕込みは年に1回ですので、1年を通しその時々の四季の自然による熟成をお楽しみ頂きながら、召し上がって頂ける「おかず味噌」です。

あたたかいご飯や、きゅうりや冷奴、焼魚にのせて、また酒の肴にも最適です。

※本品は、一年もの(昨年夏仕込んだもの)です。当蔵の徑山寺味噌は、地場の夏野菜が取れる夏にしか仕込みません。よって、毎年10〜12月は、前年の夏に仕込んだ一年ものをご賞味頂けます。あっさりとした新もの(本年の夏仕込のもの)と違い、熟成香のしっかりしたお味に仕上がっています。天然醸造がゆえの違いをぜひお楽しみください。

(メイン画像をクリックすると製造工程がご覧になれます。)

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本品は、一年もの(昨年夏仕込んだもの)です。
当蔵の徑山寺味噌は、地場の夏野菜が取れる夏にしか仕込みません。
よって、毎年10〜12月は、前年の夏に仕込んだ一年ものをご賞味頂けます。
あっさりとした新もの(本年の夏仕込のもの)と違い、
熟成香のしっかりしたお味に仕上がっています。
天然醸造がゆえの違いをぜひお楽しみください。
和歌山県御坊市にある堀河屋野村。創業は元禄年間。当時はまだ回船問屋だった先祖がお得意への手みやげ用に醤油や径山寺味噌を造っていたのが、いつしか本業に。以来300年以上、17代(本業になってからは13代)にわたって受け継いでまいりました。今も頑なに昔ながらの醤油を作り続けています。
「自分のところで造ったものは安心で一番うまい。これを子供や家族にもたべさせたい。」こういう思いで醤油を作っております。安心・安全・食べて美味しいをお客様に召し上がっていただきたいと思います。
17代目堀河屋野村 野村太兵衛

徑山寺味噌【※一年もの】 1kg(バラ袋詰め)

販売価格: 2,268円 (税込)
[在庫数 在庫なし] 重み: 1000g

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