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【熟成】徑山寺(きんざんじ)味噌 200g(カップ入)

【熟成】徑山寺(きんざんじ)味噌 200g(カップ入)

販売価格: 702円(税込)

重み: 200g

この商品は軽減税率の対象です。

在庫あり
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商品詳細

【熟成】徑山寺味噌 200g(カップ入)

堀河屋店舗販売にてご好評いただいております「徑山寺味噌200gのカップ入り」が新登場!!
おかずとして冷蔵庫からさっとお召し上がり頂いたり、ちょっとした手土産にも最適なサイズです。
(※小分けの袋をご利用の場合は、備考欄にてお申し付けください。)

※本品は、一昨年仕込んだ熟成物です!

★★★ 元禄創業期より変わらぬ製法で全て手作り一筋 ★★★

◇堀河屋の「徑山寺味噌」は、創業以来、300年以上に渡り受け継いだ伝統製法「手麹」でつくられた
新鮮な地元産夏野菜がごろごろ入った「おかず味噌」です。

◇そのままご飯のおかずにも、お酒の一品にもなります。
また、お刺身とあえてなめろう風にしたり、お肉と焼いて香りづけをしたり、
お料理にも使えます。

  レシピはこちらから ⇒ http://www.horikawaya.com/03site/index.html

◇「徑山寺味噌」は、鎌倉時代に紀州興国寺に中国(宋)より伝わったといわれ、
 現代の醤油のルーツとなったといわれています。

  詳細はこちらから ⇒ http://www.horikawaya.com/07roots/index.html

◇材料は、北海道産丸大豆・愛媛産はだか麦、国産米で麹を作り、
 夏に収穫した新鮮な地元産夏野菜 「瓜・茄子・紫蘇・生姜」を使用しています。

  【原材料】米、はだか麦、丸大豆、瓜、茄子、紫蘇、生姜
       食塩、砂糖
       (※米の産地は、年により変動いたします。)

◇当蔵の徑山寺味噌は、地場の夏野菜が取れる夏場(6月〜8月)にしか仕込みません。
また、仕込後、温度を調整したり、化学的なもので発酵を調整したりは当然していない、
いわゆる「天然醸造」の食べ物です。

よって、食べて頂くシーズンによって、味わいが微妙に異なります。
発酵期間によって味わいが変わるため、その年の夏に仕込んだ【新物・徑山寺味噌】と、
前年の夏に仕込んだ【熟成】徑山寺味噌を2種類ご用意しております。

味の特徴としましては、
徑山寺味噌・・・米、大豆の麹の甘さ、瑞々しい夏野菜のフレッシュ感をお楽しみ頂けます。
【熟成】徑山寺味噌・・・芳醇でしっかりした深いお味に仕上がっております。

日本の四季が産み出したお味の違いを、ぜひお楽しみください。

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