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【おかずみそ】徑山寺(きんざんじ)味噌

夏野(瓜/茄子/しそ/生姜)がごろごろ入った堀河屋の「おかず味噌」
お待たせいたしました!今年夏仕込、【新もの】蓋開けしました!

★★★当蔵の徑山寺味噌は夏仕込!≪2種類からお選び頂けます≫★★★

発酵期間によって味わい・香りが変化します。
日本の四季が産み出したお味の違いをぜひお楽しみください。
      
【新もの】…今年の夏に仕込んだ徑山寺味噌です。
米・大豆の麹の甘さ、瑞々しい夏野菜のフレッシュ感をお楽しみ頂けます。

【熟成】…仕込み後、熟成させて徑山寺味噌です。
芳醇でしっかりとした深い味わいに仕上がっております。
お酒のあてに最適です。
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★★★美味しさのポイント★★★
       
(1)堀河屋の徑山寺味噌は、地場の夏野菜が取れる夏場(6月〜8月)にしか仕込みません。
仕込後、温度を調整したり、化学的なもので発酵を調整しない「天然醸造」です。

(2)お召し上がり頂いたときに食べ応えある大粒北海道大豆」を使用。
食感と大豆の形が残るようじっくり「薪火」で焙煎しています。

(3)甘さ控えめの昔ながらの味わいです。
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★★★ お召し上がり方 ★★★

そのまま温かいご飯に、きゅうりやエシャレットなどの生野菜やクラッカーにのせて…お酒の一品にもなります。
お刺身とあえてなめろう風にしたり、お肉と焼いて香りづけをしたり、
お料理にもお使い頂けます。

◎レシピはこちらから ⇒ http://www.horikawaya.com/03site/index.html
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★★★【原材料】★★★

米、はだか麦、丸大豆、瓜、茄子、紫蘇、生姜、食塩、砂糖

※北海道産丸大豆・愛媛産はだか麦、国産米で麹を作り、
 夏に収穫した新鮮な地元産夏野菜 「瓜・茄子・紫蘇・生姜」を使用しています。(米の産地は、年により変動いたします)

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