しょうゆ

国産大豆のなかでも粘りのある北海道産大豆を柔らかく煮た後、煎って砕いた国産小麦とあわせ、種麹を付けて「麹蓋」に移し、育ち具合を確かめながら温度・湿度を調節します。塩水とともに木桶に入れた麹は発酵を続け、もろみとなって熟成の道を辿ります。定期的に攪拌しながら、二度の土用を越してこそ一人前のもろみ。ようやく三ッ星醤油のできあがりです。大豆を煮たり小麦を煎るのは薪、もろみが外気を呼吸しやすいよう桶は木。麹を慈しんで育てるためにも、もろみをお世話するように攪拌するにも、すべて蔵人が納得がいくまで確められるよう昔ながらの手作りを今も守っています。

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  • 三ツ星醤油 200ml(醤油さし)

    三ツ星醤油 200ml(醤油さし)

    864円

    在庫あり

    三ツ星醤油 200ml(醤油さし) 卓上でお使い頂ける三ツ星醤油 200ml 醤油さしです。中栓を取って頂ければすぐに醤油さしとしてお使い頂けます。

  • 三ツ星醤油 300ml

    三ツ星醤油 300ml

    1,080円

    在庫あり

    三ツ星醤油 300ml(中ビン) 三ツ星醤油 300ml (中ビン)です。冷蔵庫にしまって頂きやすい、コンパクトなサイズです。

  • 三ツ星醤油 900ml 2本

    三ツ星醤油 900ml 2本

    4,104円

    在庫あり

    三ツ星醤油(化粧箱入り)2本 ☆☆☆ 900ml三ツ星醤油の化粧箱入りの2本セットになります。 ☆☆☆◇日本の醤油のルーツは紀州だとする説があります。 300年の歴史を持つ「三ツ星醤油」は、ま…

  • 三ツ星醤油 900ml 3本

    三ツ星醤油 900ml 3本

    5,940円

    在庫あり

    三ツ星醤油(化粧箱入り)3本 ☆☆☆ 900ml三ツ星醤油の化粧箱入りの3本セットになります。 ☆☆☆◇日本の醤油のルーツは紀州だとする説があります。 300年の歴史を持つ「三ツ星醤油」は、ま…

  • 【お徳用/シェア用】三ツ星醤油 900ml 6本

    【お徳用/シェア用】三ツ星醤油 900ml 6本

    10,368円

    在庫あり

    三ツ星醤油 6本 ☆☆☆ 900ml三ツ星醤油の6本セットになります。 ☆☆☆◇日本の醤油のルーツは紀州だとする説があります。 300年の歴史を持つ「三ツ星醤油」は、まさに、紀州醤油の&rdq…

  • 【お徳用/シェア用】三ツ星醤油 900ml 12本

    【お徳用/シェア用】三ツ星醤油 900ml 12本

    19,440円

    在庫あり

    三ツ星醤油 12本 ☆☆☆ 900ml三ツ星醤油の12本セットになります。 ☆☆☆◇日本の醤油のルーツは紀州だとする説があります。 300年の歴史を持つ「三ツ星醤油」は、まさに、紀州醤油の&r…

  • 【お徳用/シェア用】三ツ星醤油 200ml  5本

    【お徳用/シェア用】三ツ星醤油 200ml  5本

    3,456円

    在庫あり

    【お徳用/シェア用】三ツ星醤油 200ml 5本 卓上でお使い頂ける三ツ星醤油 200ml 醤油さしです。中栓を取って頂ければすぐに醤油さしとしてお使い頂けます。 1本は食卓に…1本はキッチンに…

  • 【お徳用/シェア用】三ツ星醤油 200ml  8本

    【お徳用/シェア用】三ツ星醤油 200ml  8本

    5,528円

    在庫あり

    【お徳用/シェア用】三ツ星醤油 200ml 8本 卓上でお使い頂ける三ツ星醤油 200ml 醤油さしです。中栓を取って頂ければすぐに醤油さしとしてお使い頂けます。 1本は食卓に…1本はキッチンに…

  • 【お徳用/シェア用】三ツ星醤油 300ml  6本

    【お徳用/シェア用】三ツ星醤油 300ml  6本

    5,400円

    【お徳用/シェア用】三ツ星醤油 300ml 6本 三ツ星醤油 300ml (中ビン)です。冷蔵庫にしまって頂きやすい、コンパクトなサイズです。 お友達やご家族、職場の方とシェアしてお使い頂いたり…

  • 【お徳用/シェア用】三ツ星醤油 300ml  9本

    【お徳用/シェア用】三ツ星醤油 300ml  9本

    7,200円

    【お徳用/シェア用】三ツ星醤油 300ml 6本 三ツ星醤油 300ml (中ビン)です。冷蔵庫にしまって頂きやすい、コンパクトなサイズです。 お友達やご家族、職場の方とシェアしてお使い頂いたり…

  • 【特選】 コンプラ瓶 900ml 1本(化粧箱入・ギフト包装済)

    【特選】 コンプラ瓶 900ml 1本(化粧箱入・ギフト包装済)

    6,480円

    在庫あり

    【特選】コンプラ瓶 900ml 1本(化粧箱入・ギフト包装済)三ツ星醤油の中でも蔵人が「色・味・香り」高きもの厳選しました。江戸時代、オランダ貿易に使われていたコンプラ瓶を復元しました 。昔ながらの醤…

  • 【特選】 紀醤油 星山 1本 (化粧箱入・ギフト包装済)

    【特選】 紀醤油 星山 1本 (化粧箱入・ギフト包装済)

    2,160円

    在庫あり

    【特選】 紀醤油 星山 1本 (化粧箱入・ギフト包装済)星山(せいざん)500ml 化粧箱入りの紀醤油です。三ツ星醤油の中でも、蔵人が厳選した味・色・香り高き三ツ星醤油です。ボトルは「無汸庵 綿貫宏介…

  • 【特選】 紀醤油 星山 2本セット(化粧箱入・ギフト包装済)

    【特選】 紀醤油 星山 2本セット(化粧箱入・ギフト包装済)

    4,320円

    在庫あり

    【特選】 紀醤油 星山 2本(化粧箱入・ギフト包装済) 星山(せいざん)500ml 化粧箱入り2本セットの紀醤油です。(各1本ずつ化粧箱にお入れした状態で2本おまとめして包装しております。)三ツ星醤油…

  • 三ツ星醤油 200ml(醤油さし) ギフト箱入

    三ツ星醤油 200ml(醤油さし) ギフト箱入

    972円

    在庫数 在庫なし

    三ツ星醤油 200ml(醤油さし)ギフト箱入 三ツ星醤油 200ml 醤油さしのギフト箱入(3色)です。醤油さしと名刺サイズのパンフレットが入っています。お色は、赤、白、グレーの3色よりお好みの色をお…